As Geleias de Vinho – Projeto Transformar nascem de uma iniciativa inovadora e sustentável realizada pelo Instituto ITI em cooperação com a 6ª Região Fiscal da Receita Federal do Brasil. O projeto tem como missão dar novo destino a vinhos apreendidos, transformando-os em deliciosas geleias artesanais.

Mais que um alimento, cada pote representa um ciclo virtuoso: o que antes seria desperdício se converte em valor social e comunitário através da Gastronomia Social.
Versáteis e sofisticadas, são perfeitas para harmonizar com queijos, carnes ou simplesmente para degustar com pães e torradas.

• Origem: iniciativa do Instituto ITI em cooperação com a Receita Federal (6ª Região Fiscal)

• Insumo principal: vinhos apreendidos, reaproveitados em geleias de frutas

• Processo: produção artesanal, alinhada ao conceito de sustentabilidade e economia circular

• Indicação de consumo: acompanha queijos, carnes, pães, torradas e entradas gourmet

• Impacto social: desenvolvido no âmbito da Gastronomia Social, fomentando geração de valor comunitário

• Apresentação: potes individuais (gramatura conforme lote)

• Armazenamento: manter em local fresco e seco; após aberto, conservar refrigerado